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デザート

を作ろう

デザートの裏ワザレシピ


デザートの裏ワザレシピでは


私のお気に入りの裏ワザデザートを紹介しています。

デザートは手作りすると特別なおいしさがありますが、
手間がかかりますよねー。

そこで、この裏ワザレシピをどうぞお試しあれ!





甘くておいしいデザートは、心の栄養です。
見た目にも美しいデザートは、
食べるのがもったいないくらいです。

手作りしたいのに、普通に作ったら
とっても手間がかかるデザート。

裏ワザで簡単においしく、
いろいろなデザートが作れてしまいます。

面白レシピも紹介しています。

ぜひ、作ってみてください!!



2層ムースゼリー
ジュース(オレンジ、ブドウ、グレープフルーツなど) 400cc
砂糖 40g
ゼラチン 水で戻したもの 15g
牛乳 120cc
生クリーム 40cc

・ジュースをなべに入れ火にかけて、砂糖を入れてとかし、
 とけたら火を止めてゼラチンを入れる。
・牛乳、生クリームを泡立てないで入れて
 よくかき混ぜて器に入れる。
・冷蔵庫で1時間半程冷やすと、
 きれいな2層ゼリーが出来上がります。

材料さえそろえれば、
とっても簡単にきれいな2層ゼリーができてしまいます。
冷たく冷やしていただきたいデザートです。

お子様にも喜ばれるデザートだと思います。


超簡単レアチーズケーキ
・プレーンヨーグルト100ccに対し、砂糖大さじ1を混ぜる。
・容器の上にクッキングペーパを乗せ、
 その上に茶漉しもしくはそれに変わるものを重ねて置く。
・その中に砂糖を混ぜたヨーグルトを入れて
 ラップで覆って冷蔵庫で冷やす。

水分が容器の中に落ちて、茶漉しの形の
シンプルレアチーズケーキができます。

ジャムを中に入れてもおいしい。

簡単なのに、味は本格派。
お友達が来てくれたときなどに
ぜひ作っていただきたいデザートです。

低カロリー豆腐ドーナツ
・高野豆腐を戻してしっかり水気を絞っておく。
・型で抜いた高野豆腐を卵液(牛乳200cc、卵1個、砂糖40g)
 に浸して、薄力粉を両面につけて170℃の油で約5分揚げる。
・最後に飾り砂糖をつける。

普通にドーナツを作るよりも、カロリーは半分、
カルシウムはなんと10倍!

ドーナツが好きなお子様は多いと思います。
カルシウムがしっかり取れるので、
成長期の子供のおやつにぴったりのデザートです!!

5分でできるババロア       
オレンジジュース 100cc                
バニラアイス 100g
粉ゼラチン 5g

・ジュースを大さじ3とってゼラチンを混ぜ、
 500wの電子レンジに30秒かける。
・それを元のジュースに戻して、ソフトクリームくらいに
 やわらかくしておいたバニラアイスの中に入れて
 泡だて器ですばやくかき混ぜ、
 すぐに容器に入れる。 
・冷蔵庫で5分冷やして出来上がり。

応用
・抹茶アイス+牛乳
・バニラアイス+コーヒー飲料
・ストロベリーアイス+牛乳
・チョコレートアイス+ココア飲料
・バニラアイス+ブルーベリーヨーグルトドリンク
・あずきアイス+牛乳

このようにいろいろなバリエーションができるので、
飽きずに楽しめるデザートです。
オリジナルのデザートを作ってみて下さい。


チョコスフレケーキ
生クリーム 50cc
卵 全卵1個
チョコスプレッド 100g

・チョコに生クリームを混ぜて、常温に戻した卵を混ぜる。
・耐熱容器に油を塗って、生地を9分目まで入れて、
・180℃のオーブンで20分焼く。
・仕上げに好みで粉砂糖をかけるときれい。
・熱い内でも、冷やしてもおいしい。

混ぜて焼くだけの超簡単デザート!



ホットケーキミックスで、簡単裏ワザカスタードクリームタルト
<タルト生地 (6.5×2.5cmの型7から8個分)>
ホットケーキミックス 100g 振るわなくて良い
無塩バター 40g 常温
牛乳 大さじ1
 
・常温に戻したバターをクリーム状にしてホットケーキミックスと
 牛乳を入れてよくかき混ぜておから状になったら生地を
 にぎってまとめる。
・型にサラダ油を塗り生地を手で押しながら敷き詰める。
・フォークでそこに穴を開ける。
・180℃のオーブンで10分焼く

<カスタードクリーム>
卵黄 2個
上白糖 大さじ3
ホットケーキミックス 大さじ1
牛乳 150cc

・卵黄2個を入れた耐熱ボールに砂糖、ホットケーキミックスを
 入れてかき混ぜたら、牛乳を入れてさらにかき混ぜる。
・ボウルにラップをかけて、500wの電子レンジに1分かけて取り出し、
 10秒ほどかき混ぜる。
・これをあと2回繰り返すとなめらかなクリームが出来上がります。

 焼きあがったタルト生地の中に、カスタードクリームを入れ、
フルーツをトッピングすれば可愛いフルーツタルトの出来上がり。
上にフルーツジャムなどを
塗ればつやが出てきれい。

 タルト生地にカスタードクリームを入れたものをオーブンで焼けば、
エッグタルトにもなりますよ。
200℃のオーブンで15分焼きます。表面にきれいに焼き色が
ついたら出来上がり。

このホットケーキミックスを使った方法は本当に簡単で
びっくりするほどです!!

文句なし、一押しのデザートレシピです。

お勧めです!





子供が喜ぶびっくりビールゼリー
りんごジュース 500cc(茶色の透明なタイプ)
ゼラチン 10g

・ジュースを常温に戻し、耐熱容器に大さじ3杯分だけをとりわけ、
 そこにゼラチンを入れてよくかき混ぜ、電子レンジで30秒ほど
 加熱して溶かす。
・残りのりんごジュースを戻して混ぜる。
・それを氷の入ったボウルに6分間つけて冷やしておく。
・全体にとろみが出てきたら、上げて、すぐに泡だて器で15秒くらい
 まぜて泡だてる。
・ジョッキにいれ冷蔵庫で冷やし固める。

すると、きれいな泡の乗った、まるで良く冷えたビールのような
面白ゼリーの出来上がります。

ご主人様に出してもうけるかも!!

これは本当にビールそっくりに出来上がります。
おもしろデザートです。

手作りアイスクリーム
ジャム 50g
生クリーム 80cc
牛乳 70cc

・ジャムと生クリームをトローっとするまで20秒ほど混ぜる
 (混ぜすぎない)
・牛乳を入れ軽く混ぜる。
・容器に移して、冷凍庫で2〜3時間冷やし固めたら出来上がり。



裏ワザさくさくクッキー
乾燥パン粉 50g
牛乳 50cc
無塩バター 50g(常温)
砂糖 大さじ3

・バターを軽く練り、砂糖を入れ、よくすり混ぜてなめらかにしておく。
・牛乳をパン粉にかけて、スプーンで軽く混ぜた物をバターと混ぜる。
・生地をスプーン1杯くらいすくって、真ん中をへこませるようにして
 形作って並べる。
・180℃のオーブンで15〜20分焼き、そのままオーブンのなかで
 15分くらい待つ。

パン粉を使うので、ラスクに近いような味になります。
サクサクとして、甘くておいしいです。

応用
 <チョコバナナクッキー>
基本の生地に
ココアパウダー 小さじ2
バナナチップ 適量
を、パン粉をバターに加える時に一緒に加え、後は同じ手順で作る。

 <コーヒー&ナッツ>
インスタントコーヒー 小さじ2
アーモンド 適量
を、パン粉をバターに加える時に一緒に加え、後は同じ手順で作る。

 <おつまみクッキー>
砂糖を 大さじ1にする
明太子&刻みのり
乾燥小魚
桜えび&黒ごま
などを混ぜたり乗せたりしてアレンジしてみてください。



裏ワザシュークリーム 9個分

薄力粉 50g
無塩バター 50g
卵(M) 2個
水 80cc

・耐熱ボウルにバターと水を入れてふんわりラップする。
・沸騰するまでレンジにかける。*沸騰したらすぐに止める
 (500wだと約2〜3分で沸騰します)
・取り出して熱いうちに薄力粉を入れて一気に混ぜる。
 生地がまとまったらOK
・溶き卵を2回に分けて入れてよく混ぜる。
 全体に良く混ざったらOK
・シートを敷いた天板に搾り出して霧吹きで全体に水をかける
・190℃のオーブンで色づくまで約30分焼く。

細長く搾り出したらエクレアも作れます。

中に入れるカスタードクリームは上に書いた
ホットケーキミックスで作るカスタードクリームで作ると
簡単に出来ますよ。



マーラカオ 〜中国風蒸しカステラ〜直径6cm8個分
薄力粉 80g
ベーキングパウダー 小さじ1
三温糖 100g
卵 2個
生クリーム 20ml                
サラダ油 60ml
いりごま 適量

・A(薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るっておく)
・ボウルに卵、砂糖を入れ混ぜる
 Aを加えてダマの無い様に混ぜ合わせておく
・生クリーム、サラダ油を少しづつ加えてよく混ぜる
・等分になるように型に流しいれ、ごまを飾り、蒸気の上がった
 蒸し器で、強火で20分ほど蒸す。

これは特に裏ワザではありませんが、泡立てなども不要で、
手早くできておいしいので紹介しました。


どれもお勧めのものばかりです。
どうぞお試しください!!

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